Smalcinataja aukstas uzkodas siera maize severin 3948

Katrs gastronomijas restorāns agrāk vai vēlāk saskaras ar izaicinājumu veidot daļu gaļas lielākai daļai cilvēku. Daļām jābūt papildus individuālām un jāsagatavo pēc iespējas īsākā laikā, lai izvairītos no garšas zuduma lielā uzglabāšanā.

Par laimi, jaunā metode šo faktu atrisināja, piedāvājot šefpavāriem iespēju izmantot mehānisku gaļas pārstrādi. Novietojot nažus, gaļas izciršana papildina tās sulīgumu, nezaudējot tradicionālo laušanu. Tie arī ļauj izvairīties no šķidrumu izsmidzināšanas, kas pāriet uz paaugstinātu higiēnas līmeni grāmatu vidē.Laukumā mēs atšķiram divu veidu smalcinātājus, kas atšķiras galvenokārt ar katru disku, ražošanas jaudu un pieejamajām funkcijām. Atsevišķu modeļu izmaksas bieži ir atkarīgas no izmantotajiem materiāliem, ražotāja un tajos izmantotajiem risinājumiem.Rokas griezējs ir ierīce, kas paredzēta galvenokārt privātajai un delikātajai gastronomijai. Lietotāja muskuļi ir dzinējspēks, ar kura palīdzību kloķis ļauj sastāvdaļām cauri mašīnai. Šāda veida rīku nenoliedzama vērtība ir neliels telpu daudzums, bet diezgan augsto (no aptuveni 800 līdz 10 tūkstošiem PLN cenu dēļ privātie lietotāji var nebūt izdevīgi. Lēmums ir ārkārtīgi zemāka apstrādes jauda salīdzinājumā ar turpmāk aprakstīto elektrisko griezēju.Elektriskais smalcinātājs ir organizācija, kas galvenokārt nodarbojas ar visiem ēdināšanas uzņēmumiem. Atšķirībā no rokas griezēja, asmeņu vārpstas tiek izgatavotas, izmantojot motoru.Pagriežot kloķa rokturi un ierobežojot cilvēka lomu pildījuma gaļā, ievērojami palielinās pārstrādes jauda. Šķiet, ka vienīgais ierobežojums ir operatora prasme (līdz 400 karbonātiem stundā. Šāda veida ierīcei ir mazliet dzīvoklis, nevis tradicionāls ekvivalents, un liela vērtība (no aptuveni 2500 līdz pat desmitiem tūkstošu zlotu ir zināms šķērslis to izmantošanai mājās.